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肠道是鱼重要的免疫力器官，在鱼贩拉鱼时就可以看出来，他一定会让养殖户先停食，停食就是为了让鱼耐运输。原理在于鱼肠道神经丰富，没有食物的情况下，可以减小鱼的应激反应。其次肠壁血管丰富，当肠内有食物时，鱼体的血液会向肠道集中，以便的提供足够的氧，以及对营养物质的转运吸收，就会增大鱼的机体其他部位的缺氧，所以有食物就会不耐长途运输。正是由于肠道的以上特点，所以鱼病预防中，肠炎的预防十分重要。
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